طرز تهیه آش کلم قمری تبریزی
تاریخ انتشار: ۲۲ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۷۸۸۴۷
اصالت این آش به آذربایجان برمی‌گردد، تبریزی‌ها با کلم قمری، آشی به نام آش کلم آشی تهیه می‌کنند. این آش در تبریز محبوبیت بسیار زیادی دارد و یکی از خوشمزه‌ترین آش‌هایی است که اغلب در فصل زمستان طبخ می‌شود. آش کلم آشی یکی از سنتی‌ترین و قدیمی‌ترین آش‌های است که بسیار مقوی و خوشمزه است.
کلم قمری دارای خواص و فواید بسیار زیادی است، در رفع یبوست به شما کمک می‌کند و برای سرماخوردگی مفید است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مدت زمان آماده‌سازی تهیه این آش ۶۰-۱۲۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۳-۴ نفر است.
درجه سختی تهیه این آش در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول | آماده سازی کلم قمریدر اولین مرحله به سراغ کلم قمری روید. آن را بشویید و پوست بگیرید، به صورت نگینی خرد کنید و کنار گذارید. در همین مرحله درون قابلمه مناسبی که قرار است آش را در آن بپزید، کمی روغن بریزید و کلم‌ها را در روغن اندکی تفت دهید تا بوی خامی‌شان گرفته شود.
مرحله دوم | آماده سازی پیازدر دومین مرحله به سراغ پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید و به محتوای درون قابلمه بیفزاید. پیاز‌های نگینی خرد شده را به همراه کلم درون قابلمه به خوبی تفت دهید تا پیاز‌ها سبک و طلایی رنگ شوند. در همین مرحله مقداری زردچوبه و فلفل به آنها بیفزایید و مجدد به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله سوم | آماده سازی گوجهفرنگیدر این مرحله به سراغ گوجه‌فرنگی‌ها روید، گوجه‌ها را بشویید و با کمک رنده آنها را رنده کنید. برای بالاتر رفتن سرعت کار می‌توانید از میکسر یا خردکن کمک بگیرید و گوجه‌ها را به شکل پوره تبدیل کنید.
در این مرحله ابتدا رب گوجه فرنگی را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب رنگ باز کند سپس پوره گوجه فرنگی را به آن بیفزاید و کمی زمان دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و مواد شما کمی غلیظ شود.
مرحله چهارم | افزودن حبوباتبهتر است حبوبات را از شب قبل یا چند ساعت قبل از پخت آش در مقداری آب بخیسانید. لپه را تمیز کنید و بشویید، با مقداری آب آن ا بخیسانید. حتما در این بازه زمانی چندین بار آب روی آن را بریزید و با آب تازه آن را خیس کنید. بلغورگندم و برنج را نیز تمیز کنید و به صورت جداگانه خیس کنید.
در این مرحله باید لپه، برنج و بلغور خیسانده شده را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و همه مواد را بهم زنید. در همین مرحله عصاره گوشت را به همراه ۲-۳ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه راببندید. حرارت را کم کنید و ۴۰-۶۰ دقیقه زمان دهید تا محتویات درون قابلمه به خوبی بپزند.
مرحله پنجم | افزودن سبزی آشدر پنجمین مرحله به سراغ سبزی آش روید. سبزی این آش بهتر است ترکیبی از اسفناج، جعفری و تره باشد. سبزی‌ها را تمیز کنید و بشویید، پس از خشک شدن سبزی‌ها آنها را با کمک چاقوی تیزی ساطوری خرد کنید. برای بالاتر رفتن سرعت کار می‌توانید از میکسر یا خرد کن استفاده کنید.
سبزیجات تازه عطر و طعم بی‌نظیری به این آش می‌دهند. سبزی خرد شده را به آش اضافه کنید و کمی همه مواد را بهم زنید. درب قابلمه را ببندید و مجدد ۲۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا همه مواد با هم بپزند. وقتی آش شما به غلظت مناسب رسید و همه مواد آن به خوبی پخته شدند با مقداری نمک و فلفل چاشنی آش را تنظیم کنید و آن را در ظرف سرو بریزید و به دل‌خواه با مقداری نعنا داغ تزیین کنید.
این آش را می‌توانید با مقداری کشک یا آبغوره نوش‌جان کنید. از اینکه تا پایان این آموزش همراه مجله آشپزی اکالا بودید بسیار خرسندیم و تا آموزش‌های بعدی شما را به خداوند بزرگ و منان می‌سپاریم.
سوالات متداولدر این بخش به یک سوال پرتکرار در رابطه با تهیه آش کلم آشی پاسخ خواهیم داد. با ما همراه باشید.
آیا می‌توان از گوشت یا مرغ در این آش استفاده کرد؟
بله، شما می‌توانید از گوشت ریش‌ریش شده، گوشت قلقلی و عصاره مرغ در آش کلم آشی استفده کنید.
منبع: اُکالا
منبع: فرارو
کلیدواژه: آشپزی آش قیمت طلا و ارز قیمت موبایل مرحله به سراغ اضافه کنید درون قابلمه تهیه آش کلم آماده سازی گوجه فرنگی کلم قمری همه مواد
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۷۸۸۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خالدآبادی پس از ۳۱۶ روز درون دروازه استقلال!
به گزارش خبرنگار مهر، تیم های فوتبال تراکتور تبریز و استقلال تهران در هفته بیست و پنجم لیگ برتر امروز چهارشنبه رو در روی هم قرار می گیرند. سید حسین حسین دروازه بان شماره یک و کاپیتان استقلال در این بازی به دلیل محرومیت حضور ندارد و برای اولین بار در فصل جاری، محمدرضا خالدآبادی که در ابتدای فصل از هوادار راهی استقلال شده بود در درون دروازه خواهد ایستاد.
خالدآبادی در نیم فصل قصد جدایی از استقلال و حضور در تیم ملوان برای گذراندن خدمت مقدس سربازی را داشت که با مخالفت کادرفنی استقلال رو به رو شد تا این اتفاق در پایان فصل رخ دهد.
آخرین باری که خالدآبادی در یک بازی رسمی در درون دروازه ایستاده بود به مصاف تیم های امید ایران و عراق در تاریخ ۳۰ خرداد ۱۴۰۲ بر می گردد که ایران در ضربات پنالتی با نتیجه ۵ بر ۴ بازی را واگذار کرد و حالا پس از ۳۱۶ روز در درون دروازه قرار می گیرد تا از دروازه استقلال حفاظت کند.
این بازی از ساعت ۱۷ و در ورزشگاه یادگار امام تبریز برگزار می شود.
کد خبر 6093913
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند